Velouté de potimarron à la cancoillotte fumée

Entrée ou Plat

  • 6

  • 35 mn

  • 20 mn

Ingrédients

Préparation de la recette

Retirez les fibres et les pépins du potimarron, coupez-le en gros cubes.

Epluchez les oignons, émincez-les  finement.

Faites étuver les oignons dans une casserole avec du beurre, sans les laisser colorer.

Ajoutez le potimarron, le lait et le bouillon, et portez à ébullition. Salez, poivrez.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 min.

Mixez la soupe, afin d’obtenir un velouté bien fluide. Ajoutez la cancoillotte fumée en mélangeant sur feu doux.

Servez bien chaud.

 

Astuce : Les pépins peuvent être nettoyés, lavés, séchés, grillés dans une poêle et servis avec le potage.

 

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